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Il Quintessenza Restaurant si trova al piano terra dell’Hotel Nazionale di Sanremo, su Corso Matteotti, nel vivace centro città, a pochi passi dal Casinò e dalla Passeggiata Imperatrice.
Caratterizzato da uno stile liberty, il ristorante si sviluppa in due ambienti: una spaziosa sala interna con circa 80 coperti e un piacevole dehor esterno con altri 40 posti. Per occasioni speciali, eventi privati, compleanni o cene aziendali, è possibile riservare anche l’esclusivo Seven Rooftop dell’hotel, con vista sul mare.
La proposta culinaria si incentra su prodotti di qualità del territorio, interpretati in maniera creativa e innovativa. La fusione tra tradizione e sperimentazione si gusta con il palato, ma anche con gli occhi, infatti viene data molta importanza anche alla mise en place.
Il punto di forza di Quintessenza Restaurant è sicuramente la cucina mediterranea, in particolare quella ligure: spaziando da piatti tipici come il Brandacujun, la pasta al pesto o l’insalata di polpo con patate e olive taggiasche, al pesce fresco, proposto in crudo, tartare, frittura o alla griglia. Non mancano specialità della cucina di mare, come il tagliolino all’astice o la frittura di calamari.
La costante ricerca ci porta a valorizzare le materie prime locali, come le verdure di Sanremo o l’olio extravergine di oliva di cultivar taggiasca, per raccontare la nostra terra in chiave contemporanea, e farvi vivere un viaggio tra i sapori e i profumi della Riviera dei Fiori. Inoltre, prepariamo anche piatti vegetariani e vegani e, su richiesta, senza glutine.
Ogni piatto viene sapientemente abbinato a un’ampia selezione di vini locali à la carte, appartenenti alle varie DOC della Riviera di Ponente, tra cui: il Rossese di Dolceacqua DOC, il Vermentino, il Pigato, l’Ormeasco, la Granaccia Riviera Ligure di Ponente DOC e il Moscatello di Taggia DOC.
Da Quintessenza proponiamo anche una selezione di pizze della tradizione italiana, per soddisfare anche chi preferisce una cena informale.
